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이기주 선생님은 전통음식 연구가로서 각 지자체에서 진행하는
향토음식 보존과 메뉴 개발 및 브랜드 개발과 상품화,
향토음식 상차림법 등 교육과 연구에 많이 참여하고 계십니다.
물론 한식 외에도 다양한 요리에 대한 강좌도 활발하게 진행하고 계십니다.
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