오리엔탈 해선장 삼겹살 샐러드
2012-11-15
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데리야끼 마리네이드와 해선장이 어우러진 색다른 오리엔탈 삼겹살 샐러드~
■ 재료
- 미국산 냉장 돼지고기 삼겹살 300g
- 양상추 3장
- 상추 3장
- 베이비 순 2컵
- 치커리 2줄기
- 당근 1/5개
- 양파 1/2개
- 후레쉬바질 2장
- 참깨/쪽파 조금
데리야끼 마리네이드 - 데리야끼 소스 2큰술
- 올리브오일 1큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 다진 생강 1작은술
해선장 소스 - 해선장 3큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 디종 머스터드 1작은술
- 칠리 소스 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금/후추 약간
■ 만드는 방법
- 믹싱볼에 데리야끼 마리네이드 재료를 넣고 잘 섞는다.
- 미국산 냉장 삼겹살 블럭을 적당한 길이로 자른 후 칼집을 내어 데리야끼 마리네이드에 재워둔다.
- 채소는 먹기 좋게 손질하고 당근, 양파는 채썬다.
- 소스는 분량대로 섞어서 차게 준비한다.
- 삼겹살을 그릴에 구워 한김 식혀준 후 슬라이스하고 채썬 당근과 양파를 해선장 소스에 살짝 버무린다.
- 접시에 먹기 좋은 크기로 뜯은 양상치, 상추, 베이비순, 치커리를 깐다.
해선장에 버무린 당근과 양파를 올리고 슬라이스한 삼겹살을 얹고 실파, 참깨, 바질을 뿌려준다.
※ 레시피 제공: 요리연구가 신효섭
